Como Fazer Pipoca com Queijo (Receita do Pipoqueiro)

Como fazer pipoca com queijo (Receita de Pipoqueiro)

Pipoca com Queijo é tudo de bom, não é?

Mas como que a gente faz aquele queijo frito, o acompanhamento da pipoca salgada?

Eu aprendi fazer esta gostosura com o Sr. Jorge, um pipoqueiro muito gente boa e ele me ensinou direitinho  passo a passo.

Como fazer o queijo para acompanhar a pipoca salgada?

Anote os ingredientes:

01 quilo de queijo parmesão “curado”

01 colher de sopa (cheia) de sal

Óleo para fritar

Observação:

Quando for  comprar o queijo, certifique-se de que o queijo seja de fato “apurado” ou “curado” (como dizem alguns).

Por que?

Se o queijo for “verde” ele vai soltar muita água no processo de secagem, ou seja. Você vai pagar pela água.

O queijo parmesão mais curado já está mais sequinho. É mais caro, mas compensa.

Pique o queijo parmesão em cubos pequenos.

Coloque em um escorredor de macarrão e acrescente uma colher de sopa de sal. Misture bem.

Coloque o escorredor dentro de uma bacia porque vai escorrer um líquido (este líquido é para ser descartado, ok)

Cubra o escorredor com um pano de prato.

Espere mais ou menos umas três horas.

Coloque óleo numa panela funda (óleo suficiente para cobrir os pedaços de queijo)

Espero o óleo esquentar e coloque um  pedacinho do queijo. Se ele fritar normalmente, pode acrescentar o queijo restante.

Se ele começar a amolecer no óleo, significa que faltou sal.

Então você coloca um pouco mais de sal no queijo, misture e torne a fazer o teste. (Agora, não precisa esperar mais nada. Pode começar a fritar o queijo imediatamente.)

Coloque novamente um pedacinho de queijo no óleo e veja se ele vai fritar.

Se deu tudo certo, é só fritar o queijo e escorrer em folhas de papel absorvente.

Detalhe importante: o sal serve para desidratar o queijo, mas se você achar que o queijo ficou muito salgado,é só lavar o queijo. Coloque-o em uma peneira e lave em água corrente. Deixe escorrer bem. Seque  o queijo em um pano de prato bem limpinho.

Depois é só fritar normalmente.

E o queijo do pipoqueiro estará pronto para acompanhar sua pipoca ou para servir de aperitivo com uma cervejinha bem gelada.

Delícia,né.

Agora é só fazer a pipoca, colocar o queijo e aproveitar para curtir um filme bem gostoso.