Bolo de Coco com Cobertura de Chocolate e a história de um presente especial

O dia das crianças já passou e eu fiquei pensando que este ano o meu filho mais velho deixou de ser criança. Então me lembrei que, no ano passado,  um simples bolo de coco com cobertura de chocolate me fez viver uma experiência muito especial.

Vou contar pra vocês como foi...

Os meninos estavam bem felizes porque finalmente podiam assistir aos programas preferidos na televisão.

Foram vários anos sem poder assistir tv porque com a mudança de Minas para o interior de São Paulo, fomos morar em lugares em que era necessário uma antena melhor (parabólica ou tv por assinatura) para a televisão funcionar.

Por questões financeiras bem delicadas, nós não conseguíamos pagar uma assinatura de tv. Então, as pessoas ficavam muito surpresas quando eu dizia que não assistíamos tv. Olhavam assustadas e perguntavam: - Você não tem televisão? E aí eu tinha que explicar tudo de novo.rs

Então, no ano passado, exatamente um mês antes do dia das Crianças, chegou em nosso bairro a Net Combo, um pacote que incluía internet, tv e telefone.Então, assinamos.

Meu Pai... os mulequinhus ficaram muito contentes!Tinham ganhado um grande presente e no dia das crianças eles viram televisão o dia inteiro. Parecia uma grande festa. Assistiram a Maísa e depois viram o Scoby Doo (dois filmes).

Ficaram felizes da vida por ser feriado e poderem ficar em casa, simplesmente assistindo televisão e eu fiquei olhando para aqueles molequinhos e pensando que não precisamos tanta coisa para ser feliz.

Eles estavam na casinha deles, com os pais, assistindo televisão o dia inteiro... Almoçaram e pareciam contentes com o presente de estar em casa.

Mas e o bolo de coco com cobertura de chocolate?

Bom, aqui em casa educamos as crianças para não se fixarem em datas comerciais, como aniversário, dia das crianças, natal, páscoa, dia dos pais ou dia das mães. Não temos condições de dar presentes caros e nem prometer festas.

Entretanto, tudo aqui em casa é motivo de festa.

Naquele dia fiquei pensando o que poderia fazer para dar um presente do dia das crianças.

Pensei em alguma coisinha para comer e acabei fazendo um bolo com cobertura de chocolate.

Quando eles sentiram aquele cheirinho gostoso de bolo  vieram pra cozinha e eu ouvi a frase mais gostosa daquele dia...

"- Hum, que delícia!!!! Bolo!?"
Aí eu caprichei... Coloquei o bolo no melhor pratinho que eu tinha e fiquei espiando a carinha feliz dos meninos.

Não sei se eles se lembram disso, mas essa experiência levarei pra sempre comigo... 

Não importa se você tem ou não condições de dar presentes caros (ou até presentes baratos), se pode pagar escolas particulares ou dar as melhores roupas para os seus filhos. O que ficará na memória de cada um é o carinho, o afeto, os sábios conselhos e a educação para a vida. O que fica de verdade foi a sua presença.

Isso não passa nunca.... É como receita de bolo gostoso. Passa de mãe para filho....

Bolo com Coco Ralado

Ingredientes

03 ovos

02 copos de açúcar (medida no copo de requeijão)

02 copos de farinha de trigo (medida no copo de requeijão)

1 1/3 de copo de leite (copo de requeijão)

3 colheres cheias de margarina ou manteiga

coco ralado a gosto (eu coloquei umas 03 colheres de sopa)

1 colher de sopa (cheia) de fermento em pó

Modo de Fazer:

Numa tigela média bata os ovos com o açúcar, misture bem para diluir o açucar.

Vá colocando aos poucos o leite e acrescente a farinha de trigo, misturando e tendo cuidado pra não formar grumos.

Deixe um pouquinho do leite para misturar com o fermento.

Coloque a margarina para derreter.

Agregue a margarina derretida na massa.

Acrescente o coco ralado.

Misture o fermento no leite que sobrou (1/3 do copo de leite) e misture delicadamente na massa.

Leve ao forno até assar e dourar.

Cobertura de Chocolate

1 1/2 xícara de leite

1/2 xícara de achocolatado

1/2 xícara de açúcar refinado

2 colheres de sopa cheias de margarina

Misture todos os ingredientes em uma panela média e leve ao fogo médio até encorpar.

Leva aproximadamente 15 minutos para ficar no ponto ideal.

Pode despejar ainda quente sobre o bolo.

Fica muito gostoso.